饮茶一分钟，解渴;饮茶一小时，休闲;饮茶一个月，健康;饮茶一辈子，长寿。

　　喝茶，是一件可以与人相伴一生的事情。有人喜欢其味道，有人为了养生，但具体茶分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。

　　说到茶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，杀青的绿茶鲜醇爽口，发酵的红茶甜润迷人，陈化数年的熟普入口醇厚绵滑……

　　但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢?

　　答案就藏在白茶里。

　　在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。

　　没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。

　　而且白茶中富含的黄酮类物质也是抗氧化的高手，对于人体的保养有非常重要的作用。

　　喝的是老白茶，更是健康

　　存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。

　　而其中，甜度更是老白茶简单、直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

　　老白茶，原料存储都重要

　　对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

　　第一个饮品期限(1-2年)

　　这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。

　　第二个饮品期限(3-5年)

　　三年之后，白茶内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。

　　第三个饮品期限(7-10年)

　　七年，十年之后是白茶非常适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。

　　本期介绍的这款老白茶，已经开始迈进第三个饮品阶段，茶性变得温和，以“润物细无声”的姿态展示在所有人面前。

　　白茶转化，看得见

　　茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。

　　细看这款老白茶的颜色，由于是2012年春的原料，干茶颜色偏向褐色的，越老则会出现越深的褐色。

　　而且它的芽叶连枝显毫，看起来很舒服。

　　老白茶，这么泡

　　冲泡它时只需要轻轻撬开，投放入冲泡器皿中。

　　浓淡视个人口味而定，以7g的重量为宜，喜欢清淡可以少放一些，喜欢浓郁可以多少一些。

　　然后沿边缘缓慢加入100℃热水，浸润适当时间后，紧压的茶便会充分舒展。

　　把茶水倒出来，然后再倒入热水冲泡，根据个人喜好调整闷泡时间。

　　入口甘甜，回甘持久

　　甜度更是老白茶简单、直观的感受。

　　喝上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。充斥喉咙的香甜润滑。而且很耐冲泡，十泡后茶味仍在，留香持久。

　　叶底经过多次冲泡后，舒展得很自然，仍有活力，不失为一款优质的口粮茶。

　　喝茶与年轻，从来就不是什么秘密。

　　茶叶这片神奇的树叶，茶多酚、茶氨酸、咖啡碱完美地演绎了造物者的慢曲子。而且白茶中富含的黄酮类物质也是抗氧化的高手，为永葆青春更是添上美妙的一笔。

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（责编：茶道网）

 

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